今年春節，一位外地網友在線提問關于一道山東名菜的問題突然爆火。這道菜用大白菜高高豎起，把鍋蓋頂到飛起，讓許多人感到震驚和好奇。全網的好奇心都被勾了起來，紛紛詢問這是什么、好吃嗎、里面是啥、是不是肉。

很快，一大批山東網友開始在線科普，解釋這是本地名吃——酥鍋?？吹缴綎|人如此認真的回答，有的網友不敢相信，還以為是惡搞的圖片。山東網友對此表示不滿，認為不能讓自家名菜被埋沒，必須大力宣傳一下。

酥鍋是淄博博山的一道名菜，幾乎成了當地的一張名片，也被稱為“北方佛跳墻”。當地有一句俗語：“窮也酥鍋，富也酥鍋，沒有酥鍋，年沒法過?！彼皱佋诙熳鲎詈贸裕驗槎斓陌撞俗詈茫鞖庥掷?，能起凍，家家戶戶都會做，味道都不差。酥鍋的食材包括白菜、豆腐、鲅魚、藕、豬蹄等，其余的肉隨心意添加。重點的是，酥鍋不能放一滴水，食材要一層層鋪下去，再用大量的醬油醋調味，一般要熬半天，悶一宿，再放涼。

外地人第一次吃酥鍋可能會吃不慣，因為酥鍋的味道奇怪復雜，不屬于任何單一材料的味道，就是酥鍋特有的風味。一名網友回憶說，在記憶里，酥鍋和春節緊緊捆綁在一起。臘月里，家家戶戶都做酥鍋，聞著那味兒都會止不住咽口水。姥姥家的黑色大砂鍋，里面碼起小山丘的大白菜幫子，封印了一鍋寶貝。經歷漫長的等待，美味才算是得了。酥鍋可以趁熱吃，也可以放涼吃，冷下來后湯汁會凝結成晶瑩剔透的凍，成為冷酥鍋的靈魂。