春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂迎來熱潮，“預(yù)制年夜飯”的興起成為今年春節(jié)餐飲市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。1月25日，記者走訪商超發(fā)現(xiàn)，多家線下商超推出年夜飯預(yù)制菜品，如“289元8個(gè)菜”“888元8人餐”，受到消費(fèi)者青睞。

在線上平臺(tái)，“預(yù)制年夜飯”銷售同樣火爆，一度登上平臺(tái)熱搜，多家“年夜飯快手菜”“年夜飯私房菜”等禮盒售出數(shù)千份。消費(fèi)者正在超市挑選年夜飯禮盒。

為何各位青睞購買“預(yù)制年夜飯”？山東小何已經(jīng)為全家訂購多款預(yù)制菜，在他看來，年輕消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度更高。“春節(jié)家里都愛吃鹵味，保存時(shí)間長又適合下酒，每年自己鹵一天都做不完。”他說，“預(yù)制菜簡(jiǎn)直是年輕人的得力助手，特別是獅子頭、肘子、鹵味等各種‘硬菜’，自己做容易‘翻車’，我們給爸媽準(zhǔn)備好，他們也能好好休息。”

記者在北京市朝陽區(qū)一家超市見到多位正在為年夜飯“囤貨”的市民。售貨員表示，來咨詢的有許多年輕人，其中羊蝎子火鍋、菌子雞湯等菜品十分受歡迎，超市推出的“年夜飯?zhí)撞汀泵刻於加腥俗稍兒皖A(yù)定。

一位正在選購的北京朝陽區(qū)市民告訴記者，選購預(yù)制菜主要是感覺價(jià)格合適，肉、菜種類齊全，不用自己動(dòng)手就能吃到品質(zhì)不錯(cuò)的大餐。“主要是看看配料表、保質(zhì)期，安全沒問題就比較放心。”

除了商超，不少知名餐飲品牌也在積極推出自家的預(yù)制菜產(chǎn)品，在市場(chǎng)上銷售火爆。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)超過6.8萬家。2024年新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)近1.1萬家，同時(shí)預(yù)制菜市場(chǎng)也吸引了貴人鳥、三只松鼠等企業(yè)跨界參與。